Agricola Cottini – Valpolicella Classico Superiore D.O.C.

14,50

Wijnhuis
De familie Cottini heeft een lange historie als het om wijnmaken gaat, zo staat alweer de vierde generatie aan het roer maar uiteraard is vader Sergio ook nog steeds actief. In het hart van de Valpolicella regio ligt het familiebedrijf waar de beste wijn uit de regio wordt gemaakt: de Amarone di Valpolicella.

Een zeer traditioneel proces waarbij de druiven in speciale kamers nog enige tijd op bamboehout liggen te drogen om te komen tot een heel intense smaak.

Kenmerken
Rode wijn.
Diepe aroma’s versterkt door het rijpen in houten vaten.
Stevige rode wijn met veel donker fruit

Beschrijving
De Valpolicella Classico Superiore heeft een houtrijping ondergaan waardoor hij steviger in zijn smaak zit dan de Classico.
Voor het persen worden de druiven ongeveer een maand gedroogd om de organoleptische kenmerken van de wijn te verbeteren. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. Daarna vindt de rijping plaats in eiken vaten voor 18-24 maanden en wordt voortgezet in de flessen voor een extra 6 maanden.

Hierdoor is de Superiore uitermate geschikt voor de combinatie met vleesgerechten, maar is tevens soepel genoeg om zo te drinken bij de open haard.

Ons advies is om hem een uur van te voren te ontkurken en te karafferen.

Serveertip
Borrel, pasta, vleesgerechten, open haard.

Details
Wijnhuis: Agricola Cottini
Druifsoort: 40% Corvina, 30% Rondinella, 25% Corvinone, 5% Molinara
Jaar: 2012
Regio: Veneto
Serveertemperatuur: 18 °C
Alcohol: 13%

Extra informatie

Druivenras

, , ,

Kleur en type

Land

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Agricola Cottini – Valpolicella Classico Superiore D.O.C.” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Andere suggesties…