Agricola Cottini – Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 2015

16,50

Wijnhuis
De familie Cottini heeft een lange historie als het om wijnmaken gaat, zo staat alweer de vierde generatie aan het roer maar uiteraard is vader Sergio ook nog steeds actief. In het hart van de Valpolicella regio ligt het familiebedrijf waar de beste wijn uit de regio wordt gemaakt: de Amarone di Valpolicella.

Een zeer traditioneel proces waarbij de druiven in speciale kamers nog enige tijd op bamboehout liggen te drogen om te komen tot een heel intense smaak.

Kenmerken
Rode wijn.
zeer stevige rode wijn, rijk en puur van smaak met veel fruit

Beschrijving
De Ripasso wordt gemaakt met een deel van de ingedroogde druiven die voor de Amarone worden gebruikt. Vóór het persen worden de druiven ongeveer een maand gedroogd om de organoleptische kenmerken van de wijn te verbeteren. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. Daarna vindt de rijping plaats in eiken vaten voor 18-24 maanden en wordt voortgezet in de flessen voor een extra 6 maanden.

De smaak van de Ripasso is daarom zeer rijk met veel fruit. Dit is een wijn waar je heerlijk een avond mee kunt gaan zitten en die niet gaat vervelen. Natuurlijk past hij ook prima samen met stevige vlees en wild gerechten.

Ons advies is om hem een uur van te voren te ontkurken en te karafferen.

Serveertip
Borrel, stevig vlees en wild gerechten

Details

Details
Wijnhuis: Agricola Cottini
Druifsoort: 45% Corvina, 25% Rondinella, 28% Corvinone, 2% Molinara
Jaar: 2015
Regio: Veneto
Serveertemperatuur: 18 °C
Alcohol: 14,5%

Extra informatie

Druivenras

, , ,

Kleur en type

Land

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Agricola Cottini – Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 2015” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Andere suggesties…