Bele Casel Asolo Prosecco
Een familie van wijnmakers met hun handen, hoofden en harten in Asolo DOCG. Zoals de grootouders ploeterden om met man en macht 200 tot 300 flessen per dag te produceren, werken Luca en Paola op een andere schaal, maar nog steeds met dezelfde geestdrift.
Want het bedrijf is een stuk groter, moderner en nu internationaal georiënteerd, maar het maken van de best mogelijke prosecco, daar is nooit iets aan veranderd.
Andere zaken
Hun grootvader Ilario was een traditionele, geweldige boer die destijds een ruime hectare aan malvasia bewerkte. Niemand had het over buitenlandse markten, laat staan over e-commerce. Zaken doen ging met een ferme handdruk en een paar telefoontjes. Nu staan de zaken er iets anders voor.
Inheemse druiven
Momenteel bewerkt de familie een twaalftal hectare aan wijngaarden op biologische wijze, in de dorpjes Cornuda, Maser en Monfumohet, Alledrie gelegen in het hart van het wijngebied Asolo DOCG. De druivenrassen die gebruikt worden zijn uiteraard glera, maar ook flink wat inheemse, lokale druiven als bianchetta trevigiana, perera, rabbiosa en marzemina bianca. De focus ligt dan ook 100 procent op spumante, waarvan vier van de vijf wijnen die ze produceren onder de naam: prosecco.
Bodemsamenstelling
De prachtige plaats Asolo ligt temidden van rotsachtige heuvels ten zuiden van de Dolomieten. Alle wijngaarden liggen op heuvels die uit de vallei omhoog lijken te zijn gesprongen. De bodemsamenstelling varieert, met één overeenkomstigheid: een grote hoeveelheid organisch restmateriaal.
Toeval bestaat niet
De internationale doorbraak was een toevalligheid. Een Amerikaanse importeur nam contact met ze op, hem was opgedragen de beste prosecco in de regio te vinden. En hij wilde wel eens langskomen om te controleren of dat inderdaad het geval was. De hele familie in de stress: de wijnkelder was toen – zo’n vijf jaar geleden – niet veel meer dan een riante garage. Engels spreken, dat konden ze niet echt. En was hun wijn echt wel zo goed als ze zelf dachten?
Het antwoord: zonder enige twijfel. Kortom, als je generaties lang alles opoffert om de beste prosecco van de regio te maken, dan bestaat toeval niet. Het was meer een kwestie van tijd voordat het ontdekt werd.
Wij van De Wijnhertog zijn daarom vereerd twee van hun prosecco’s aan het kritische Nederlandse publiek te mogen leveren. Met de superiore DOCG extra brut en de DOCG colfondo (sur lie) weten we zeker iets zeer exclusiefs neer te zetten.
