Domaine Dupont-Fahn

//Domaine Dupont-Fahn

Het domein Domaine Dupont-Fahn ligt in de gemeente Monthèlie in Frankrijk. Het ligt vlak naast het beroemde wijndorp Meursault in de Bourgogne. De wijngaard van het domein beslaat vier hectare en verder ligt nog één hectare in Monthèlie, anderhalve hectare in Meursault, in Auxey-Duresses ligt ook nog bijna anderhalve hectare en er is nog een piepklein stukje wijngaard in Puligny-Montrachet. 
Wijnmaker Michel Dupont begon heeft na z’n opleiding het domein van zijn vader overgenomen. Zijn moeder, mevrouw Fahn, komt uit een Amerikaans familie van wijnimporteurs. Zo ontstond Domaine Dupont-Fahn na het samenvoegen van beide achternamen. De jonge wijnmaker Michel wordt heeft als bijnam de ‘angry young man’ van de Bourgogne genoemd. Dit omdat hij een ietwat, klein beetje eigenzinnig is. Een fraai voorbeeld hiervan is het maken van een rosè in de Bourgogne. De Bourgogne streekstaat bekend om het van oorsprong verbouwen van alleen de Pinot Noir en Chardonnay druiven.

De wijnen van dit domein smaken anders dan die van andere traditioneel werkende wijnboeren in de Bourgogne. De wijnen van Dupont-Fahn zijn uitbundiger, exotisch van smaak en van een extreme, fraaie rijpheid. De druiven worden met de hand geplukt en men hanteert een traditionele vinificatie en oogst zeer laat in het seizoen. Als gevolg van deze late oogst zijn de rendementen wel veel lager. De wijnen van dit domein zijn terug te vinden op de wijnkaart van menig toprestaurant.