3 Passo Rosso is een krachtige rijpe rode wijn met een kenmerkende Zuid-Italiaanse stijl. Het is gemaakt van Primitivo, Negroamaro en Sangiovese. 3 Passo betekend 3 stappen. De wijn onstaat op een bijzondere wijze in 3 verschillende stadia. Bij de eerste stap gebruikt men gedeeltelijk overrijpe druiven. Stap 2 wordt de wijn meermaals overgepompt in koude tanks (hierdoor neemt de wijn extra veel smaak en aroma op uit de schillen en pitten). En ten derde wordt een deel van de rode wijn gerijpt op hout. Wat er over blijft is een heerlijke rijpe, zwoele Zuid-Italiaanse wijn.
In de neus tonen van mokka, gedroogd fruit en tabak. De smaak is lekker complex en geconcentreerd. Je proeft de zon!
3 Passo Rosso kan op zich prima zo of met vrienden gedronken worden. Probeer ook te combineren met prachtige kazen (Pecorino!), prosciutto, Pancetta, truffel. Tip als maaltijdbegeleider: bij konijn! Ook natuurlijk bij steviger Italiaanse gerechten en pasta.
