Het Sardijnse woord "Amentos" vertaalt zich als "herinneringen". Amentos is een zoete passito-wijn die gezellig in gezelschap gedronken kan worden, wellicht terwijl anekdotes worden gedeeld of oude verhalen worden opgehaald.
De wijnstokken zijn meer dan 80 jaar oud, en de Carignano-druiven worden in de tweede week van oktober geplukt.
Vinificatie:
- Maceratie van de schillen gedurende 48 uur bij een temperatuur van 12°C.
- Alcoholische fermentatie in roestvrijstalen vaten.
- Malolactische fermentatie volledig uitgevoerd in barriques.
- Rijping in allier barriques gedurende 12 maanden en vervolgens nog eens 3 maanden in de fles.
De dieprode passito heeft een intens boeket met tonen van pruim en kers op alcohol, vergezeld van balsamico nuances van eucalyptus. De smaak is rijk, vol, warm, met een mooie kruidige afdronk en een lichte neiging.
De La Tunella Verduzzo vertoont een zuivere, intens goudgele kleur. Op de neus onthult het aroma's van honing en vanille, te danken aan de vatrijping. De smaak in de mond is zoet, vol en robuust, met uitzonderlijk zachte tannines, versterkt door een scala aan smaken die voortkomen uit de vatrijping. De druiven gedijen in de regio Friuli Colli Orientali. Deze wijn is buitengewoon heerlijk bij desserts, zoals amandelcake en romige toetjes met mascarpone. Hij komt ook uitstekend tot zijn recht bij combinaties als ham en vijgen, foie gras, en pompoen gnocchi.
Deze zoete moscate wijn heeft een mooie goudgele kleur. Het boeket is aromatisch, onderscheidend, met rozen- en muskaattonen. De smaak is intrigerend, met een delicate zachtheid, een aangenaam pittige frisheid. Moscato is de klassieke Italiaanse dessertwijn. Het kan worden gedronken met fruitsoesjes en desserts, maar is ook ideaal bij patés van wit vlees.
Zibibbo IGP Dolce is een zoete wijn van Alagna Vini uit Marsala, Sicilië. Deze wijn wordt gemaakt van de Zibibbo-druif, ook wel bekend als Moscato di Alessandria. De wijn heeft een heerlijk zoet karakter en biedt een rijke smaakervaring. Hij past perfect als dessertwijn bij alle desserts, vooral gebakken en droge gebakjes.
