Borgo Molino - Millesimato Prosecco di Valdobbiadene DOCG Dry 1,5L Magnum is een fijne mousserende wijn afkomstig uit de Valdobbiadene regio in Italië. Het is een droge Prosecco van hoge kwaliteit, geclassificeerd als DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), wat het hoogste niveau van kwaliteitsgarantie in Italië is. De wijn wordt geproduceerd door Borgo Molino, een gerenommeerde wijnmakerij in de regio.
De term "Millesimato" verwijst naar het feit dat de wijn is gemaakt van druiven uit één enkel oogstjaar, waardoor de smaak en kwaliteit van de wijn kunnen variëren afhankelijk van het jaar van productie. De Magnum-fles heeft een inhoud van 1,5 liter, wat overeenkomt met twee standaard wijnflessen. Dit formaat is ideaal voor speciale gelegenheden en grotere groepen. De Borgo Molino - Millesimato Prosecco di Valdobbiadene DOCG Dry 1,5L Magnum biedt een verfijnde en droge smaak, met kenmerkende Prosecco-aroma's van wit fruit, bloemen en citrus. Het is een elegante wijn met een fijne mousse, die perfect past bij feestelijke vieringen en gastronomische ervaringen.
-
Niet op voorraad
Een Chablis met diepgang. Strogeel en sprankelend van uiterlijk. In de geur spelen vooral bloemen, zoals acacia, een grote rol, aangevuld met iets van oosterse kruiden en frisse citrusvruchten. De smaak is rijk en intens, maar blijft zeer elegant door de mineralen en frisse zuren. Een geraffineerde wijn van hoge kwaliteit. En met een gigantische lengte.“Zo’n mooie Chablis schenk je bij een exclusief stukje vis, zoals zeeduivel. Lichtere gerechten met gevogelte of kalfsvlees behoren ook zeker tot de mogelijkheden. Hoe dan ook, besteed wat aandacht aan hetgeen je erbij serveert. Past goed bij: stevige witvis, gevogelte, kalfsvlees”Onderscheidingen:- “International Wine Challenge, 2018 – Commended (2015)
- Decanter World Wine Awards, 2017 – Bronzen medaille (2015)
- International Wine Challenge, 2017 – Commended (2015)
-
Borgo Molino - Prosecco Extra Dry DOC Treviso 1,5L Magnum is een populaire mousserende wijn uit de regio Treviso in Italië. Het wordt geproduceerd door Borgo Molino, een gerenommeerd wijnhuis dat bekend staat om zijn kwaliteitswijnen. Deze specifieke fles is een magnumformaat, wat betekent dat het 1,5 liter wijn bevat, wat gelijk staat aan twee standaardflessen. De wijn zelf is geclassificeerd als "Prosecco Extra Dry DOC", wat betekent dat het een mousserende wijn is met een lichte zoetheid. Het heeft een verfijnde bubbel, een aangenaam aroma en een fruitig karakter, met hints van perzik, groene appel en citrus. Deze Prosecco is veelzijdig en kan zowel op zichzelf worden gedronken als worden gebruikt bij feestelijke gelegenheden en als aperitief. -
Niet op voorraad
Deze Franciacorta DOCG Satèn Brut, van Elisabetta Abrami, is een cuvée op basis van 100% Chardonnay druiven met een lichte houtopvoeding. Het heeft een frisse, delicate neus met toast, gist- en houttonen. De smaak is fris en een delicate Franciacorta met lange en aangename afdronk. Friszure appel, citrus, sinaasappel. De houtopvoeding ondersteunt de complexiteit van deze wijn. De mouse is fijn die lang blijven hangen in de mond. De restsuiker off dosage is 12 gr/l. Deze wijn is een prima aperatief, maar komt helemaal tot zijn recht bij vele gerechten op basis van verse vis en schelp- & schaaldieren. -
De Tunella Biancosesto wordt vervaardigd uit een prachtige combinatie van Friulano en Ribolla Gialla druiven. Na fermentatie ondergaat de wijn een rijping "sur lies" met regelmatige batonnage in grote Slavonische eiken vaten van 30 hl. Pas na een zorgvuldige periode van rust en verfijning in de fles wordt deze aan de consument gepresenteerd. De wijn heeft een heldere strogele kleur met elegante groenachtige tinten. Hij biedt een geweldige aromatische ervaring, met een verfijnde en elegante geur van kleine gebakjes, vanille en acaciabloemen, vermengd met levendige en frisse fruitige en bloemige tonen. In de mond is hij zowel delicaat als vol, behendig en hartig. Deze wijn heeft een sterke persoonlijkheid die in de lange afdronk herinnert aan de typische eigenschappen van zijn oorspronkelijke druiven: de subtiele amandeltonen van Friulano en de frisse sensaties van Ribolla. Het is een uitstekende wijn voor de hele maaltijd: ideaal als aperitief of in combinatie met voorgerechten op basis van champignons of vis. Het past ook perfect bij schaaldieren, schelpdieren en gebakken visgerechten. -
Niet op voorraad
Deze Tornatore Etna Bianco DOC wijn hebben de inheemse Carricante druiven na vergisting 5 maanden gerijpt op zijn lees in 50 Hl grote houten cuves. De wijn heeft een intense, stro-gele kleur met groene reflecties. De neus is expressief en combineert tonen van exotisch fruit, grapefruit en een lichte kruidigheid en rokerigheid afkomstig van van de rijping op de lees. De smaak is vol en krachtig, maar niet vermoeiend door de aanwezigheid van een duidelijke mineralige toon. De afdronk is lang en laat een lichte zoetimpressie achter. Het district Pietrarizzo, sinds de vorige eeuw, het wordt door de inwoners van het gebied beschouwd als een van de meest gewaardeerde cru. De gebruikte wijnstokken zijn honderd procent Carricante. -
Niet op voorraad
Deze Franciacorta DOCG Brut, van Elisabetta Abrami, is een blend op basis van 80% Chardonnay en 20% Pinot Nero druiven zonder een houtopvoeding. De pinot nero geeft deze brut een aangename structuur. Zuivere neus met broodkorst, vanille en frisse hinten van citrus. De smaak van deze brut is fris, maar complex, met aroma's van citrus en toast. De pinot nero uit zich door structuur en een lichte hint van fris rood fruit. Deze wijn is aangenaam doordrinkbaar en interessant genoeg om nooit te vervelen De restsuiker off dosage is 7 gr/l. (droger dan de Saten Brut) Deze wijn is een prima aperatief, maar komt helemaal tot zijn recht bij vele gerechten op basis van verse vis en schelp- & schaaldieren. -
De Colmatìss Sauvignon Blanc Cru van De La Tunella is een bijzondere witte wijn, afkomstig van Sauvignon Bianco-druiven die groeien op een specifieke wijngaard die al sinds de jaren '80 wordt beplant. Deze wijn onderging een verfijning in Slavonische eiken vaten op fijne droesem. De kleur van deze wijn is een helder groenachtig strogeel. In de neus ontdek je een scala aan aroma's, variërend van exotisch fruit zoals lychee en grapefruit, tot elegante plantaardige tonen van salie en munt, met minerale accenten die diepgang geven. Bij het proeven onthult deze wijn een fascinerende subtiliteit van kruiden, met krachtige karakteristieke smaken en een levendige zuurgraad die de compacte structuur verlevendigt en je doet verlangen naar nog een glas. Deze Sauvignon Bianco is een volle, droge witte wijn met een stevige structuur en een uitgebalanceerde zuurgraad. Het wordt algemeen beschouwd als een uitstekende witte wijn die altijd indruk maakt. Het is perfect te combineren met voorgerechten en gerechten met sterke en aromatische smaken, en komt vooral goed tot zijn recht bij vis- en schelpdiergerechten. -
De wijngaard bevind zich in de Serravalle Langhe (Alta Langhe), 750 meter boven NAP. Het is gemaakt van Timorasso druiven. De kleur van de wijn is strogeel. De geur van de wijn is ingetogen (heeft tijd nodig om te ademen), citrus, groene kruiden en kweepeer. De aanhef is slank, daarna licht filmend, wit fruit, kruidige tonen, mooie zuren en een perfect gebalanceerd glas wijn Lekker bij langoustine met appel, vadouvan, knolselderij en kerrie. -
De biologische Salsedine Offida Pecorino DOCG van Terra Fageto bevindt zich in Pedaso, Monte Serrone, contrada Belvedere. We kijken uit op de zee; Monte Serrone biedt ons een uniek terroir, een kaap van 250 meter boven zeeniveau. Met het oosten als oriëntatiepunt, waar de zeewind (zout) voortdurend in contact staat met de wijnstokken en druiven. Door de hoogte van de kaap is dit gebied altijd winderig en de hele dag verlicht. De bodem is kleiachtig leem, met een neiging naar kalksteen. De kleur is bleek strogeel met wat groene accenten. Intens in de neus met bloemige aroma's zoals acacia en limoenbloesem, vergezeld van fruitige tonen van abrikoos die samensmelten met lichte vanillehints, waardoor de complexiteit toeneemt. Levendig met hints van mineraliteit op het gehemelte. Sappig, scherp en aanhoudend ziltig. Visgerechten, vleeswaren, lasagne met witte saus, risotto's, gevogelte en rijpe kazen, witte vleessaus. Serveertip: Laat de wijn minstens 10 dagen rusten na verzending. Bewaartip: Bewaar de fles horizontaal, bij voorkeur in een donkere en stille omgeving, met een temperatuur tussen 12 - 18 graden en een vochtigheid van ongeveer 60-70%. De wijn leent zich voor nog eens 4-5 jaar rijping. -
De druiven voor deze Fiano worden eind oktober geoogst, wordt gevolgd door een zorgvuldige vinificatie met fermentatie in barriques en een zorgvuldige "sur lie" rijping gedurende ten minste 6 maanden. Flesrijping vind ten minste 24 maanden plaats. Strogeel van kleur met gouden reflecties, het heeft een boeket met ruime en elegante aroma's van rijp fruit, van peer tot citrus, en zeer fijne tonen van honing, acaciabloemen en vanille. Met een zachte, complexe en elegante smaak en rijke structuur. De smaak evolueert het positief door de jaren heen. Ideaal bij risotto, schaaldieren en uitgebreide visgerechten. -
Een heuse blanc de noir, en dat van Sicilië! Dus dat betekent ook van een lokale druif, de nerello mascalese. Hoe je dat voor elkaar krijgt? Proberen. proberen en nog eens proberen. Net zo lang tot je een frisse, levendige wijn krijgt boordevol sap, geurend naar tropisch fruit en met een aangename, hartige finale. Dat lukt natuurlijk alleen als je voldoende hoogte en dus verkoeling kunt vinden op de onbarmhartige flanken van een vulkaan die nog geregeld van zich laat horen. De wijngaarden liggen daarom tussen de 650 en 950 meter, op een ondergrond van wat ooit een verschroeiende stroom lava was. Bijzonder gegeven, bijzondere wijn: de essentie van wit met de daadkracht van rood. Onderscheiding:- Perswijn Concours 2020: 3e plaats van 103 wijnen. Zoete bloemen, honingmeloen, fijn aards / strak en zuiver, zuren, zoutig
-
De Tunella Rjgialla wordt geproduceerd van 100% zorgvuldig geselecteerde Pinot Grigio druiven. Na fermentatie ondergaat deze wijn een rijping op "sur lie" met regelmatige batonnage in grote Slavonische eiken vaten van 30 hl. Pas na minstens een jaar na de oogst wordt de wijn op de markt gebracht. De kleur van deze wijn is intens strogeel met gouden reflecties en een lichte koperen nuance. De neus is krachtig en fruitig, met hints van perenpulp en rijpe abrikozen, samen met subtiele noten van amandelbloesems en delicate bloemige aroma's die perfect versmelten met de balsamico-aroma's van de eiken vaten waarin hij gerijpt is. In de mond is de wijn vol en omhullend, met een aanhoudende en gebalanceerde smaak, die bijzonder harmonieus is en rijk aan mineraliteit. Deze wijn past uitstekend bij gerechten op basis van champignons, vis en wit vlees. Hij vormt ook een voortreffelijke combinatie met vleeswaren en romige kazen. -
De Tunella Ribolla Gialla wordt vervaardigd uit uitsluitend geselecteerde Ribolla Gialla-druiven, die na fermentatie rijpen op "sur lies" in grote Slavonische eiken vaten van 30 hl, met regelmatige batonnage. Pas na minstens een jaar na de oogst wordt de wijn op de markt gebracht. De wijn heeft een intense strogele kleur met goudgroene reflecties. Het biedt een delicate wolk van aroma's, waaronder ananas, passievrucht, wilde bloemen en subtiele citrusnoten, allemaal verweven in een uiterst verfijnde textuur. De smaak onthult een heerlijke frisheid die perfect in balans is met het zachte lichaam, met een elegante minerale ondertoon. Het is een uitstekende keuze bij voorgerechten van vis en groenten, diverse soepen, crèmes en zachte, gebakken visgerechten. n. -
Niet op voorraad
Deze Les Vénérables is een klassieker. Deze Chablis is lichtgeel van kleur met een mooie kristalheldere schittering. In de geur witte bloemen (orchidee) en een subtiele kruidigheid van het hout. De wijn is complex en heeft een aantrekkelijke mineraliteit. In de smaak ook wat rijper fruit. Met een uitzonderlijk lange afdronk. "Deze wijn houdt van allerlei lekkers uit het water. Klassiek bij oesters (in dit geval eventueel gegratineerd), vingers aflikken bij een scholletje met citroen. Of genieten bij een schaal vol fruits de mer. Past goed bij: vis, fruits de mer, oesters, salades" Onderscheidingen:- International Wine Challenge, 2018 - Zilveren Medaille (2015)
- Decanter World Wine Awards, 2017 - Zilveren Medaille (2015)
- International Wine Challenge, 2017 - Zilveren Medaille (2015)
- Confrérie des Chevaliers du Tastevin, 2016 - Tastevinage (2015)
- Decanter World Wine Awards, 2016 - Bronzen Medaille (2015
-
De wijngaarden voor deze Cerasuolo di Vittoria Classico bevinden zich in Contrada di Biddine Soprana, altopiano, Acate (RG), Sicilia . Deze beroemde Cerasuolo di Vittoria wordt geproduceerd van Nero d'Avola- en Frappato-druiven (60% Nero d'Avola en 40% Frappato), en is een rode topwijn van Valle dell'Acate, met de status van Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). De wijn ondergaat na de fermentatie een rijping van 12 maanden in houten vaten en tonneaux, gevolgd door minstens 9 maanden flesrijping volgens de Classico-methode zoals voorgeschreven in het reglement. De kleur van deze rode wijn is diep en helder kersenrood. Heerlijke aroma's van rood fruit, rijpe kersen en hints van specerijen zoals vanille, drop en cacao. In de mond voelt hij zacht, vol met fluweelzachte tannines, aanhoudend en aromatisch. Drink deze wijn zo of bij gerijpte Ragusano D.O.P., ook gekruid eten zoals kipcurry, wildpaté, lamsvlees, konijn. Advies: open de wijn minstens een half uur van tevoren en drink hem niet te warm. -
Brunori - San Nicolò Verdicchio Castelli di Jesi Superiore DOC wordt exclusief geproduceerd uit Verdicchio-druiven. Deze Verdicchio Classico Superiore wijn dankt zijn naam "San Nicolo" aan het land waar de wijngaard zich bevindt waaruit hij wordt geproduceerd. Het is een werkelijk uitstekende wijn met een vol en intens aroma en de typische geur van Verdicchio-druiven waarmee hij volledig is gemaakt. Fermentatie vindt plaats in staal bij een gecontroleerde temperatuur en zonder de druivenschillen, inclusief een verlengde periode met gisten, gevolgd door rijping gedurende 12 maanden in glasvezel-versterkte cementvaten en gedurende 6 maanden in flessen die in een temperatuur gecontroleerde omgeving worden geplaatst. De totale productie bedraagt 1.200 flessen. Ja, je leest het goed. Het heeft een karakteristiek aroma van brem en meidoorn, met een subtiele verwijzing naar de aromatische eigenschappen van de druif, zij het niet overdreven aanwezig. Door de lange rustperiode op de droesem tijdens de fermentatie is de wijn geurig en in de mond heeft hij een aanhoudende en aangenaam frisse afdronk, zonder overdreven zuurheid. Droog, intens, hardnekkig, vol, zacht en evenwichtig van smaak, omhult het gehemelte met zijn aangename bitterheid. -
Niet op voorraad
Deze Tornatore Etna Bianco DOC wijn hebben de inheemse Carricante druiven na vergisting 5 maanden gerijpt op zijn lees in 50 Hl grote houten cuves. De druiven zijn langzaam geperst in een verticale pers en na vergisting heeft de wijn 3 maanden gerijpt in RVS cuves op zijn lees. De wijn heeft een goud-gele kleur met groene reflecties. In de expressieve neus vind men tonen van grapefruit, witte perzik en kruiden. De smaak is rijk, met een prettige minerale toon, wat zorgt voor een uitbundige frisheid! -
De Le Finage, van het France wijnhuis La Chablisienne, heeft een verfijnde en complexe Chablis gemaakt. De kleur is goud en er zit een mooie groene glans in. De geur is complex, met aroma’s van geroosterde amandelen, meidoorn, acacia, abrikoos en ook iets hooi. Een geraffineerde wijn met complexiteit én verfijning. De zuren zijn ragfijn, de afdronk is heerlijk lang. "Een Chablis die uitstekend tot zijn recht komt bij een lekkere lunch of als aperitief. De ultieme wijnspijscombinatie is met schelpdieren. Oesters zijn het summum, Chablis wordt niet voor niets ‘oesterwater’ genoemd. Past goed bij: oesters, schelpdieren" -
De SotSàs cuvée is een samensmelting van drie terroirs en drie druivensoorten die deel uitmaken van mijn bedrijf: - de Pinot Bianco, geteeld in Serso (Pergine Valsugana - 650 meter boven zeeniveau), - de Chardonnay van de Vigna Caselle (Cembra - 450 meter boven zeeniveau) en - de Sauvignon Blanc van de Vigna Cantanghel (Civezzano - 500 meter boven zeeniveau). Een perfecte curve gemaakt van Chardonnay 40%, Pinot Bianco 40%, Sauvignon Blanc 20%. Deze wijn ontleent zijn naam aan de rotswanden waarlangs de wijngaarden zich bevinden. De voortreffelijke cuvée van Maso Cantanghel wordt gekenmerkt door een elegant aroma, complexiteit en structuur, met roomachtigheid en zachtheid die zelfs na enkele jaren rijping nog steeds worden gewaardeerd. Hij heeft een heldergele kleur van gemiddelde intensiteit, een zeer rijke, complexe en elegante neus, met een goede combinatie van fruitige, bloemige en vanilletonen. De wijn heeft een stevige structuur, smaak en een lange levensduur. Food pairing: Deze wijn past goed bij voorgerechten in het algemeen en kan uitstekend worden gecombineerd met gerechten op basis van vis en schelpdieren, evenals met tweede gangen van vis uit zowel zoet als zout water. Hij gaat ook goed samen met verse schapenkazen. -
De Sauvignon Blanc van Maso Cantanghel komt van één wijngaard genaamd Vigna Cantanghel, gelegen op 500 meter boven de zeespiegel in de gemeente Civezzano aan de voet van de Lagorai keten. De wijngaard, geïsoleerd op een rotsachtige heuvelrug en omringd door een karakteristieke droge stenen muur die door de eeuwen heen is gebouwd, kijkt uit over een ravijn met uitzicht op de Fersina rivier. De strogele kleur neigt naar goud, met lichte groenachtige reflecties. Deze Sauvignon, geboren uit een zorgvuldige selectie van druiven, is rijk en intens in geur, met opvallende bloemige tonen. Het heeft een goede structuur en smaak, en een lange en complexe afdronk. Het past goed bij risotto's, stevige en uitgebreide eerste gangen, en het gaat goed samen met zeevruchten en schelpdieren.
