Borgo Molino - Millesimato Prosecco di Valdobbiadene DOCG Dry 1,5L Magnum is een fijne mousserende wijn afkomstig uit de Valdobbiadene regio in Italië. Het is een droge Prosecco van hoge kwaliteit, geclassificeerd als DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), wat het hoogste niveau van kwaliteitsgarantie in Italië is. De wijn wordt geproduceerd door Borgo Molino, een gerenommeerde wijnmakerij in de regio.
De term "Millesimato" verwijst naar het feit dat de wijn is gemaakt van druiven uit één enkel oogstjaar, waardoor de smaak en kwaliteit van de wijn kunnen variëren afhankelijk van het jaar van productie. De Magnum-fles heeft een inhoud van 1,5 liter, wat overeenkomt met twee standaard wijnflessen. Dit formaat is ideaal voor speciale gelegenheden en grotere groepen. De Borgo Molino - Millesimato Prosecco di Valdobbiadene DOCG Dry 1,5L Magnum biedt een verfijnde en droge smaak, met kenmerkende Prosecco-aroma's van wit fruit, bloemen en citrus. Het is een elegante wijn met een fijne mousse, die perfect past bij feestelijke vieringen en gastronomische ervaringen.
-
Niet op voorraad
Een Chablis met diepgang. Strogeel en sprankelend van uiterlijk. In de geur spelen vooral bloemen, zoals acacia, een grote rol, aangevuld met iets van oosterse kruiden en frisse citrusvruchten. De smaak is rijk en intens, maar blijft zeer elegant door de mineralen en frisse zuren. Een geraffineerde wijn van hoge kwaliteit. En met een gigantische lengte.“Zo’n mooie Chablis schenk je bij een exclusief stukje vis, zoals zeeduivel. Lichtere gerechten met gevogelte of kalfsvlees behoren ook zeker tot de mogelijkheden. Hoe dan ook, besteed wat aandacht aan hetgeen je erbij serveert. Past goed bij: stevige witvis, gevogelte, kalfsvlees”Onderscheidingen:- “International Wine Challenge, 2018 – Commended (2015)
- Decanter World Wine Awards, 2017 – Bronzen medaille (2015)
- International Wine Challenge, 2017 – Commended (2015)
-
Borgo Molino - Prosecco Extra Dry DOC Treviso 1,5L Magnum is een populaire mousserende wijn uit de regio Treviso in Italië. Het wordt geproduceerd door Borgo Molino, een gerenommeerd wijnhuis dat bekend staat om zijn kwaliteitswijnen. Deze specifieke fles is een magnumformaat, wat betekent dat het 1,5 liter wijn bevat, wat gelijk staat aan twee standaardflessen. De wijn zelf is geclassificeerd als "Prosecco Extra Dry DOC", wat betekent dat het een mousserende wijn is met een lichte zoetheid. Het heeft een verfijnde bubbel, een aangenaam aroma en een fruitig karakter, met hints van perzik, groene appel en citrus. Deze Prosecco is veelzijdig en kan zowel op zichzelf worden gedronken als worden gebruikt bij feestelijke gelegenheden en als aperitief. -
Niet op voorraad
Deze Franciacorta DOCG Satèn Brut, van Elisabetta Abrami, is een cuvée op basis van 100% Chardonnay druiven met een lichte houtopvoeding. Het heeft een frisse, delicate neus met toast, gist- en houttonen. De smaak is fris en een delicate Franciacorta met lange en aangename afdronk. Friszure appel, citrus, sinaasappel. De houtopvoeding ondersteunt de complexiteit van deze wijn. De mouse is fijn die lang blijven hangen in de mond. De restsuiker off dosage is 12 gr/l. Deze wijn is een prima aperatief, maar komt helemaal tot zijn recht bij vele gerechten op basis van verse vis en schelp- & schaaldieren. -
De Tunella Biancosesto wordt vervaardigd uit een prachtige combinatie van Friulano en Ribolla Gialla druiven. Na fermentatie ondergaat de wijn een rijping "sur lies" met regelmatige batonnage in grote Slavonische eiken vaten van 30 hl. Pas na een zorgvuldige periode van rust en verfijning in de fles wordt deze aan de consument gepresenteerd. De wijn heeft een heldere strogele kleur met elegante groenachtige tinten. Hij biedt een geweldige aromatische ervaring, met een verfijnde en elegante geur van kleine gebakjes, vanille en acaciabloemen, vermengd met levendige en frisse fruitige en bloemige tonen. In de mond is hij zowel delicaat als vol, behendig en hartig. Deze wijn heeft een sterke persoonlijkheid die in de lange afdronk herinnert aan de typische eigenschappen van zijn oorspronkelijke druiven: de subtiele amandeltonen van Friulano en de frisse sensaties van Ribolla. Het is een uitstekende wijn voor de hele maaltijd: ideaal als aperitief of in combinatie met voorgerechten op basis van champignons of vis. Het past ook perfect bij schaaldieren, schelpdieren en gebakken visgerechten. -
Niet op voorraad
Deze Tornatore Etna Bianco DOC wijn hebben de inheemse Carricante druiven na vergisting 5 maanden gerijpt op zijn lees in 50 Hl grote houten cuves. De wijn heeft een intense, stro-gele kleur met groene reflecties. De neus is expressief en combineert tonen van exotisch fruit, grapefruit en een lichte kruidigheid en rokerigheid afkomstig van van de rijping op de lees. De smaak is vol en krachtig, maar niet vermoeiend door de aanwezigheid van een duidelijke mineralige toon. De afdronk is lang en laat een lichte zoetimpressie achter. Het district Pietrarizzo, sinds de vorige eeuw, het wordt door de inwoners van het gebied beschouwd als een van de meest gewaardeerde cru. De gebruikte wijnstokken zijn honderd procent Carricante. -
Niet op voorraad
Deze Franciacorta DOCG Brut, van Elisabetta Abrami, is een blend op basis van 80% Chardonnay en 20% Pinot Nero druiven zonder een houtopvoeding. De pinot nero geeft deze brut een aangename structuur. Zuivere neus met broodkorst, vanille en frisse hinten van citrus. De smaak van deze brut is fris, maar complex, met aroma's van citrus en toast. De pinot nero uit zich door structuur en een lichte hint van fris rood fruit. Deze wijn is aangenaam doordrinkbaar en interessant genoeg om nooit te vervelen De restsuiker off dosage is 7 gr/l. (droger dan de Saten Brut) Deze wijn is een prima aperatief, maar komt helemaal tot zijn recht bij vele gerechten op basis van verse vis en schelp- & schaaldieren. -
De Colmatìss Sauvignon Blanc Cru van De La Tunella is een bijzondere witte wijn, afkomstig van Sauvignon Bianco-druiven die groeien op een specifieke wijngaard die al sinds de jaren '80 wordt beplant. Deze wijn onderging een verfijning in Slavonische eiken vaten op fijne droesem. De kleur van deze wijn is een helder groenachtig strogeel. In de neus ontdek je een scala aan aroma's, variërend van exotisch fruit zoals lychee en grapefruit, tot elegante plantaardige tonen van salie en munt, met minerale accenten die diepgang geven. Bij het proeven onthult deze wijn een fascinerende subtiliteit van kruiden, met krachtige karakteristieke smaken en een levendige zuurgraad die de compacte structuur verlevendigt en je doet verlangen naar nog een glas. Deze Sauvignon Bianco is een volle, droge witte wijn met een stevige structuur en een uitgebalanceerde zuurgraad. Het wordt algemeen beschouwd als een uitstekende witte wijn die altijd indruk maakt. Het is perfect te combineren met voorgerechten en gerechten met sterke en aromatische smaken, en komt vooral goed tot zijn recht bij vis- en schelpdiergerechten. -
De wijngaard bevind zich in de Serravalle Langhe (Alta Langhe), 750 meter boven NAP. Het is gemaakt van Timorasso druiven. De kleur van de wijn is strogeel. De geur van de wijn is ingetogen (heeft tijd nodig om te ademen), citrus, groene kruiden en kweepeer. De aanhef is slank, daarna licht filmend, wit fruit, kruidige tonen, mooie zuren en een perfect gebalanceerd glas wijn Lekker bij langoustine met appel, vadouvan, knolselderij en kerrie. -
De biologische Salsedine Offida Pecorino DOCG van Terra Fageto bevindt zich in Pedaso, Monte Serrone, contrada Belvedere. We kijken uit op de zee; Monte Serrone biedt ons een uniek terroir, een kaap van 250 meter boven zeeniveau. Met het oosten als oriëntatiepunt, waar de zeewind (zout) voortdurend in contact staat met de wijnstokken en druiven. Door de hoogte van de kaap is dit gebied altijd winderig en de hele dag verlicht. De bodem is kleiachtig leem, met een neiging naar kalksteen. De kleur is bleek strogeel met wat groene accenten. Intens in de neus met bloemige aroma's zoals acacia en limoenbloesem, vergezeld van fruitige tonen van abrikoos die samensmelten met lichte vanillehints, waardoor de complexiteit toeneemt. Levendig met hints van mineraliteit op het gehemelte. Sappig, scherp en aanhoudend ziltig. Visgerechten, vleeswaren, lasagne met witte saus, risotto's, gevogelte en rijpe kazen, witte vleessaus. Serveertip: Laat de wijn minstens 10 dagen rusten na verzending. Bewaartip: Bewaar de fles horizontaal, bij voorkeur in een donkere en stille omgeving, met een temperatuur tussen 12 - 18 graden en een vochtigheid van ongeveer 60-70%. De wijn leent zich voor nog eens 4-5 jaar rijping. -
De druiven voor deze Fiano worden eind oktober geoogst, wordt gevolgd door een zorgvuldige vinificatie met fermentatie in barriques en een zorgvuldige "sur lie" rijping gedurende ten minste 6 maanden. Flesrijping vind ten minste 24 maanden plaats. Strogeel van kleur met gouden reflecties, het heeft een boeket met ruime en elegante aroma's van rijp fruit, van peer tot citrus, en zeer fijne tonen van honing, acaciabloemen en vanille. Met een zachte, complexe en elegante smaak en rijke structuur. De smaak evolueert het positief door de jaren heen. Ideaal bij risotto, schaaldieren en uitgebreide visgerechten. -
Een heuse blanc de noir, en dat van Sicilië! Dus dat betekent ook van een lokale druif, de nerello mascalese. Hoe je dat voor elkaar krijgt? Proberen. proberen en nog eens proberen. Net zo lang tot je een frisse, levendige wijn krijgt boordevol sap, geurend naar tropisch fruit en met een aangename, hartige finale. Dat lukt natuurlijk alleen als je voldoende hoogte en dus verkoeling kunt vinden op de onbarmhartige flanken van een vulkaan die nog geregeld van zich laat horen. De wijngaarden liggen daarom tussen de 650 en 950 meter, op een ondergrond van wat ooit een verschroeiende stroom lava was. Bijzonder gegeven, bijzondere wijn: de essentie van wit met de daadkracht van rood. Onderscheiding:- Perswijn Concours 2020: 3e plaats van 103 wijnen. Zoete bloemen, honingmeloen, fijn aards / strak en zuiver, zuren, zoutig
-
De Tunella Rjgialla wordt geproduceerd van 100% zorgvuldig geselecteerde Pinot Grigio druiven. Na fermentatie ondergaat deze wijn een rijping op "sur lie" met regelmatige batonnage in grote Slavonische eiken vaten van 30 hl. Pas na minstens een jaar na de oogst wordt de wijn op de markt gebracht. De kleur van deze wijn is intens strogeel met gouden reflecties en een lichte koperen nuance. De neus is krachtig en fruitig, met hints van perenpulp en rijpe abrikozen, samen met subtiele noten van amandelbloesems en delicate bloemige aroma's die perfect versmelten met de balsamico-aroma's van de eiken vaten waarin hij gerijpt is. In de mond is de wijn vol en omhullend, met een aanhoudende en gebalanceerde smaak, die bijzonder harmonieus is en rijk aan mineraliteit. Deze wijn past uitstekend bij gerechten op basis van champignons, vis en wit vlees. Hij vormt ook een voortreffelijke combinatie met vleeswaren en romige kazen. -
De Tunella Ribolla Gialla wordt vervaardigd uit uitsluitend geselecteerde Ribolla Gialla-druiven, die na fermentatie rijpen op "sur lies" in grote Slavonische eiken vaten van 30 hl, met regelmatige batonnage. Pas na minstens een jaar na de oogst wordt de wijn op de markt gebracht. De wijn heeft een intense strogele kleur met goudgroene reflecties. Het biedt een delicate wolk van aroma's, waaronder ananas, passievrucht, wilde bloemen en subtiele citrusnoten, allemaal verweven in een uiterst verfijnde textuur. De smaak onthult een heerlijke frisheid die perfect in balans is met het zachte lichaam, met een elegante minerale ondertoon. Het is een uitstekende keuze bij voorgerechten van vis en groenten, diverse soepen, crèmes en zachte, gebakken visgerechten. n. -
Niet op voorraad
Deze Les Vénérables is een klassieker. Deze Chablis is lichtgeel van kleur met een mooie kristalheldere schittering. In de geur witte bloemen (orchidee) en een subtiele kruidigheid van het hout. De wijn is complex en heeft een aantrekkelijke mineraliteit. In de smaak ook wat rijper fruit. Met een uitzonderlijk lange afdronk. "Deze wijn houdt van allerlei lekkers uit het water. Klassiek bij oesters (in dit geval eventueel gegratineerd), vingers aflikken bij een scholletje met citroen. Of genieten bij een schaal vol fruits de mer. Past goed bij: vis, fruits de mer, oesters, salades" Onderscheidingen:- International Wine Challenge, 2018 - Zilveren Medaille (2015)
- Decanter World Wine Awards, 2017 - Zilveren Medaille (2015)
- International Wine Challenge, 2017 - Zilveren Medaille (2015)
- Confrérie des Chevaliers du Tastevin, 2016 - Tastevinage (2015)
- Decanter World Wine Awards, 2016 - Bronzen Medaille (2015
-
De wijngaarden voor deze Cerasuolo di Vittoria Classico bevinden zich in Contrada di Biddine Soprana, altopiano, Acate (RG), Sicilia . Deze beroemde Cerasuolo di Vittoria wordt geproduceerd van Nero d'Avola- en Frappato-druiven (60% Nero d'Avola en 40% Frappato), en is een rode topwijn van Valle dell'Acate, met de status van Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). De wijn ondergaat na de fermentatie een rijping van 12 maanden in houten vaten en tonneaux, gevolgd door minstens 9 maanden flesrijping volgens de Classico-methode zoals voorgeschreven in het reglement. De kleur van deze rode wijn is diep en helder kersenrood. Heerlijke aroma's van rood fruit, rijpe kersen en hints van specerijen zoals vanille, drop en cacao. In de mond voelt hij zacht, vol met fluweelzachte tannines, aanhoudend en aromatisch. Drink deze wijn zo of bij gerijpte Ragusano D.O.P., ook gekruid eten zoals kipcurry, wildpaté, lamsvlees, konijn. Advies: open de wijn minstens een half uur van tevoren en drink hem niet te warm. -
Brunori - San Nicolò Verdicchio Castelli di Jesi Superiore DOC wordt exclusief geproduceerd uit Verdicchio-druiven. Deze Verdicchio Classico Superiore wijn dankt zijn naam "San Nicolo" aan het land waar de wijngaard zich bevindt waaruit hij wordt geproduceerd. Het is een werkelijk uitstekende wijn met een vol en intens aroma en de typische geur van Verdicchio-druiven waarmee hij volledig is gemaakt. Fermentatie vindt plaats in staal bij een gecontroleerde temperatuur en zonder de druivenschillen, inclusief een verlengde periode met gisten, gevolgd door rijping gedurende 12 maanden in glasvezel-versterkte cementvaten en gedurende 6 maanden in flessen die in een temperatuur gecontroleerde omgeving worden geplaatst. De totale productie bedraagt 1.200 flessen. Ja, je leest het goed. Het heeft een karakteristiek aroma van brem en meidoorn, met een subtiele verwijzing naar de aromatische eigenschappen van de druif, zij het niet overdreven aanwezig. Door de lange rustperiode op de droesem tijdens de fermentatie is de wijn geurig en in de mond heeft hij een aanhoudende en aangenaam frisse afdronk, zonder overdreven zuurheid. Droog, intens, hardnekkig, vol, zacht en evenwichtig van smaak, omhult het gehemelte met zijn aangename bitterheid. -
Niet op voorraad
Deze Tornatore Etna Bianco DOC wijn hebben de inheemse Carricante druiven na vergisting 5 maanden gerijpt op zijn lees in 50 Hl grote houten cuves. De druiven zijn langzaam geperst in een verticale pers en na vergisting heeft de wijn 3 maanden gerijpt in RVS cuves op zijn lees. De wijn heeft een goud-gele kleur met groene reflecties. In de expressieve neus vind men tonen van grapefruit, witte perzik en kruiden. De smaak is rijk, met een prettige minerale toon, wat zorgt voor een uitbundige frisheid! -
De Le Finage, van het France wijnhuis La Chablisienne, heeft een verfijnde en complexe Chablis gemaakt. De kleur is goud en er zit een mooie groene glans in. De geur is complex, met aroma’s van geroosterde amandelen, meidoorn, acacia, abrikoos en ook iets hooi. Een geraffineerde wijn met complexiteit én verfijning. De zuren zijn ragfijn, de afdronk is heerlijk lang. "Een Chablis die uitstekend tot zijn recht komt bij een lekkere lunch of als aperitief. De ultieme wijnspijscombinatie is met schelpdieren. Oesters zijn het summum, Chablis wordt niet voor niets ‘oesterwater’ genoemd. Past goed bij: oesters, schelpdieren" -
De SotSàs cuvée is een samensmelting van drie terroirs en drie druivensoorten die deel uitmaken van mijn bedrijf: - de Pinot Bianco, geteeld in Serso (Pergine Valsugana - 650 meter boven zeeniveau), - de Chardonnay van de Vigna Caselle (Cembra - 450 meter boven zeeniveau) en - de Sauvignon Blanc van de Vigna Cantanghel (Civezzano - 500 meter boven zeeniveau). Een perfecte curve gemaakt van Chardonnay 40%, Pinot Bianco 40%, Sauvignon Blanc 20%. Deze wijn ontleent zijn naam aan de rotswanden waarlangs de wijngaarden zich bevinden. De voortreffelijke cuvée van Maso Cantanghel wordt gekenmerkt door een elegant aroma, complexiteit en structuur, met roomachtigheid en zachtheid die zelfs na enkele jaren rijping nog steeds worden gewaardeerd. Hij heeft een heldergele kleur van gemiddelde intensiteit, een zeer rijke, complexe en elegante neus, met een goede combinatie van fruitige, bloemige en vanilletonen. De wijn heeft een stevige structuur, smaak en een lange levensduur. Food pairing: Deze wijn past goed bij voorgerechten in het algemeen en kan uitstekend worden gecombineerd met gerechten op basis van vis en schelpdieren, evenals met tweede gangen van vis uit zowel zoet als zout water. Hij gaat ook goed samen met verse schapenkazen. -
De Sauvignon Blanc van Maso Cantanghel komt van één wijngaard genaamd Vigna Cantanghel, gelegen op 500 meter boven de zeespiegel in de gemeente Civezzano aan de voet van de Lagorai keten. De wijngaard, geïsoleerd op een rotsachtige heuvelrug en omringd door een karakteristieke droge stenen muur die door de eeuwen heen is gebouwd, kijkt uit over een ravijn met uitzicht op de Fersina rivier. De strogele kleur neigt naar goud, met lichte groenachtige reflecties. Deze Sauvignon, geboren uit een zorgvuldige selectie van druiven, is rijk en intens in geur, met opvallende bloemige tonen. Het heeft een goede structuur en smaak, en een lange en complexe afdronk. Het past goed bij risotto's, stevige en uitgebreide eerste gangen, en het gaat goed samen met zeevruchten en schelpdieren. -
De Pinot Grigio Maso Papa, afkomstig van Maso Cantanghel, wordt geproduceerd uit druiven van dezelfde wijngaard in San Lazzaro, gelegen in de gemeente Trento. De porfierbodem en de hoogte (300 meter boven zeeniveau) geven deze wijn zijn kenmerkende geuren en mineralen, die de essentie van het gebied en ons vakmanschap weerspiegelen. De wijn heeft een strogele kleur met gouden tinten. Hij heeft een typisch fruitig aroma dat doet denken aan rijpe peer. De smaak is droog, levendig en heeft een goed gebalanceerde structuur. Deze wijn past goed bij vis, wit vlees, droge soepen en eiergerechten, en is uitstekend als aperitief. Het is een evenwichtige wijn met een bijzonder boeket en elegante smaak. -
Borgo Molino Borgo Valdobbiadene Rive Di Guia D.O.C.G. Brut is een mousserende wijn uit Italië. Deze wijn wordt geproduceerd in het gebied Borgo Valdobbiadene, dat bekend staat om zijn uitstekende Prosecco-wijnen. Rive Di Guia is een specifieke kleine wijngaard in dit gebied, die wordt erkend als een D.O.C.G. (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) -classificatie, wat het hoogste niveau van kwaliteit en authenticiteit garandeert. Deze Brut-variant van Borgo Molino is een droge mousserende wijn. Het heeft een lichtgele kleur met groene tinten en een fijne, aanhoudende mousse. In de neus worden delicate aroma's van wit fruit, zoals appels en peren, gecombineerd met florale tonen en een vleugje citrus. Op de tong is de wijn fris en levendig, met een uitgebalanceerde zuurgraad en een aangename mineraliteit. Borgo Molino Borgo Valdobbiadene Rive Di Guia D.O.C.G. Brut is een verfijnde en elegante wijn die perfect is als aperitief of om te combineren met lichte gerechten, zeevruchten of verse kazen. Het vertegenwoordigt de uitmuntendheid van de Prosecco-regio en biedt een smaakvolle ervaring voor liefhebbers van mousserende wijnen. -
Borgo Molino Valdobbiadene Rive San Martino D.O.C.G. DRY is een specifieke soort mousserende wijn afkomstig uit de Valdobbiadene-regio in Italië. Deze wijn heeft de benaming "Rive San Martino" gekregen, wat verwijst naar een specifieke kleine wijngaard in het gebied. De term "D.O.C.G." staat voor "Denominazione di Origine Controllata e Garantita", wat een kwaliteitsclassificatie is die wordt toegekend aan Italiaanse wijnen. Het geeft aan dat de wijn afkomstig is uit een specifiek geografisch gebied en voldoet aan strikte productieregels en kwaliteitsnormen. De term "DRY" verwijst naar de smaakprofiel van de wijn. In dit geval betekent het dat de wijn droog is, met weinig restsuiker en een meer uitgesproken zuurgraad. Dit zorgt voor een frisse en levendige smaakervaring. Borgo Molino Valdobbiadene Rive San Martino D.O.C.G. DRY is dus een mousserende wijn met een hoge kwaliteitsstandaard, afkomstig uit een specifieke kleine wijngaard in Valdobbiadene, Italië. Het heeft een droog smaakprofiel, waardoor het een verfrissende en levendige wijn is. -
Borgo Molino - Cartizze Prosecco di Valdobbiadene DOCG Dry is een verfijnde mousserende wijn afkomstig uit de Valdobbiadene-regio in Italië. De wijn behoort tot de categorie DOCG, wat staat voor Denominazione di Origine Controllata e Garantita, wat het hoogste kwaliteitsniveau vertegenwoordigt voor Italiaanse wijnen. Deze specifieke wijn wordt geproduceerd door Borgo Molino, een gerenommeerd wijnhuis in de regio. "Cartizze" verwijst naar een bijzonder cru-gebied binnen Valdobbiadene, dat bekend staat om zijn uitstekende wijnproductie. De Prosecco di Valdobbiadene DOCG Dry heeft een droge smaak, wat betekent dat het een lager suikergehalte heeft dan zijn tegenhangers met een zoetere smaak. Het heeft een delicate bubbel en een frisse, levendige smaak. De wijn heeft vaak aroma's van rijp fruit, zoals peren en appels, evenals florale tonen. Het is een uitstekende keuze als aperitief of als begeleiding bij lichte gerechten, zoals salades, vis en schaal- en schelpdieren. De Borgo Molino - Cartizze Prosecco di Valdobbiadene DOCG Dry biedt een elegante en verfijnde wijnervaring voor liefhebbers van mousserende wijnen. -
Aanbieding!
De zorgvuldig geselecteerde nosiola druiven worden overrijp geoogst en onder gecontroleerde temperatuur naar het witte vinificatieproces geperst. De veroudering vind in barriques gedurende 11 maanden. De kleur van de witte wijn is strogeel met groene tinten. De aroma's zijn intens met kruidachtige en kruidige geuren. Frisse en evenwichtige smaak, hartig met tonen van rijp fruit. Dit is met recht een elegante en verfijnde wijn. Heerlijk om zo te drinken, maar ook bij voorgerechten, groenten, zoetwatervis en wit vlees. -
Onderscheiding: Finalewijn Proefschrift Wijnconcours 2022 (mousserend): Garganega; lichte kleur, aparte geur, schoon, helder, smaakvol, breed en aromatisch, mooie zuren, levendig, elegant en uitnodigend, veel lengte (12%) De Grote Hamersma: 8,5/10 punten Metodo Classico, traditionele bubbel dus met tweede gisting op fles zoals bij de beroemde Noord-Franse belletjes. En extra-brut, dus lekker droog. Geen overijverige chardonnay of anonieme glera, maar garganega slaat hier de klok. Een bubbel met ballen. Toast, bakkersroom, hazelnoot, citroenen uit Amalfi. Zuidelijke kracht met noordelijke frisheid. Een serieus glas dat eens de goede kant van de Italiaanse belletjes laat zien.Menegotti presenteert een verrukkelijke Spumante Metodo Classico die frisheid en mineraliteit belichaamt. Deze wijn wordt geheel vervaardigd uit 100% Gargenega-druiven, met een nauwgezette handmatige oogst. Na een zachte persing ondergaat de wijn een eerste fermentatie van 3 maanden in roestvrijstalen tanks. Vervolgens wordt, volgens de metodo classico, een tweede gisting op fles toegepast, gevolgd door een rijping van 36 maanden sur lie en nog eens 4 maanden in de fles. De Spumante heeft een licht strogele kleur en onthult een boeket van bloemige tonen, amandel, en wit fruit zoals perzik, peer en citrus. Met zeer fijne bubbels, verfrissende zuren, een schoon en zuiver karakter, zachte bittertonen, en hints van noten en citrus, biedt deze wijn een gebalanceerde ervaring met een lange afdronk. Ideaal te combineren met schaal- en schelpdieren (zoals oesters), sushi, en antipasti met rauwe vis. -
Maceratie op de schil gedurende enkele uren voorafgaand aan zacht persen om de smaken te maximaliseren; fermentatie in roestvrijstalen tanks bij lage temperaturen en daarna enkele weken gerijpt op de droesem in stalen tanks. Lichte strogele kleur. Elegant en complex boeket van bloemige en fruitige aroma's in de neus met mooie rijpe peer, abrikoos, citroen, geroosterde hazelnoot, acaciahoning en een aangename minerale toon. In de mond is hij droog, elegant, met een levendige zuurgraad, een mooie structuur en balans. De smaak evolueert het positief door de jaren heen. Ideaal als aperitief bij oesters, rauwe vis, kreeft, sint-jakobsschelpen, zeevruchten, schaaldieren, schaaldieren, zeevruchtenrisotto, Aziatische gerechten en al fresco dineren. -
Regius Trebbiano D’Abruzzo DOP Superiore, geproduceerd door Masseria Costa di Brenta, ondergaat een cryomaceratie gevolgd door zachte persing; voltooide malolactische fermentatie in houten vaten; rijping in tonneaux en op fles. Deze prachtige wijn, gemaakt van de Trebbiano druif, biedt een rijke smaak en een volle body. Geniet van zijn heerlijk romige karakter met tonen van karamel, vanille, honing, abrikoos en een vleugje kruidigheid. Een indrukwekkende wijn met een lange afdronk. Perfect te combineren met gerechten zoals wit vlees, zalm, kabeljauw, pasta met romige sauzen, vegetarische gerechten en salades. -
Deze biologische Pecorino heeft een Intens goudgeel. Het heeft vegetale (boersige) en aardse aroma’s, maar ook impressie van limoen, grapefruit en perzik. De smaak is vol en krachtig, honing en abrikoos, frisheid blijft mooi overeind. In de afdronk een bijzondere mineraliteit die lang blijft hangen. Heerlijk bij helbot, zwaardvis, boerenkool, zuurkool, lamsvlees, champignons, gerijpte kazen (pecorino). Proefschrift Favoriete Herfst- en Winterwijnen 2020/21 "Pecorino, biologisch, fermentatie op rvs, 10 maanden rijping op rvs, beton en Frans eikenhout; intens geel, rijpe aromatische geur en smaak, vullend en breed, goede zuurgraad, rijp fruit alom, verleidelijke pecorino, gastronomische wijn bij rijke gerechten." Pecorino heerlijke wijn in combinatie met Paddestoelen (score 8,5/10) "De frisse tonen, het rijpe fruit en de bitters van de wijn maken een rijk spectrum aan aroma’s los. Gastronomisch plaatje van een combinatie, mits de wijn niet te koel geschonken wordt." Pecorino afgeleid van Pecora (schaap) Pecorino is de naam van de druif en is afgeleid van het woord pecora, wat schaap betekent. Het schijnt dat deze druif een geliefde snack was en is voor schapen. De druif is jarenlang uit de gratie geweest vanwege de te geringe opbrengsten en de grote kans op ziekten. Pas eind jaren 90 werd de druif herontdekt en sinds begin van deze eeuw door veel producenten weer aangeplant. Veel producenten kiezen voor een moderne stijl met veel tropisch fruit. De broers Coletta kiezen echter voor spontane gisting (zonder toevoeging van enzymen), waardoor de zo kenmerkende (aardse) aroma's van de pecorino gewaarborgd blijven. Vini naturali in optima forma! Perswijn juli/augustus 2014: ****(*) = zeer goed/ uitstekend (top-5 notering) gerijpt, krachtig, noten en amandelen, complex, een bittertje, lengte, mooie zuren -
Niet op voorraad
Gebalanceerde Bourgogne Pouilly-Fuissé met elegantie, finesse, maar ook met intensiteit en complexiteit. In geur en smaak is van alles te ontdekken: witte bloemen, citrus, hazelnoot, amandelen, vanille en iets vuursteen. Het is ook de perfecte wijn om iets te laten ouderen.Ook al komt de wijn tijdens het aperitief al mooi tot zijn recht, het is toch echt een dinerwijn. De beste combinaties zijn met zeevruchten en vis. Maar, vergeet zeker ook niet wit vlees of kip (een romige saus mag). Wanneer de wijn nog jong is, schenkt hij ook goed bij geitenkaas. -
De Tunella Ribolla Gialla is vervaardigd uit 100% Ribolla Gialla-druiven. Deze wijn vertoont een prachtige, heldere strogele kleur met elegante groenachtige tinten. De neus is verfijnd met een intens boeket, bloemig en fruitig, doordrenkt met aroma's van acacia, pruim, gele perzik en renetta appel. Op de tong presenteert hij zich intens en vol, met een prachtige body die de kenmerken van de druiven weerspiegelt. Droog en sappig, dankzij een zorgvuldige vinificatie behoudt hij een aangename frisheid. De lange afdronk onthult aangename tonen die samengaan met een elegante, subtiel aromatische nasmaak. Deze wijn past uitstekend bij koude hapjes met zoetzure sauzen, groenten, delicate vis en gebakken vis, evenals bij soepen, vooral groentecrèmes. -
De Tunella Valmasia wordt vervaardigd uit 100% Malvasia-druiven. Haar kleur is helder strogeel, met elegante groenachtige reflecties. In de neus presenteert ze zich fris en zuiver, met hints die variëren van munt tot meidoorn, en van fruitige tonen die doen denken aan limoen en roze grapefruit, tot een subtiel en delicaat maritiem gevoel. Zacht en omhullend in de mond, herbergt ze de frisheid van verse aromatische kruiden met een licht pikante toets, in een elegante en verfrissende omlijsting, aangevuld met hartige mineraliteit. Deze wijn vormt een ideale metgezel voor allerlei zeevruchten, waaronder sardinepasta, tagliolini met kreeft of zeevruchten, en tarbotravioli. Probeer haar ook eens met pastagerechten verrijkt met kruiden, en filets van zeebrasem of zeebaars. -
De La Tunella Sauvignon Blanc schittert in een levendige, heldere strogele kleur, doorspekt met groenachtige reflecties. Op de neus is het aroma intens en aanhoudend, kenmerkend voor deze druivensoort. Het biedt een scala aan geuren, variërend van krachtige plantaardige tonen van salie en tomatenblad tot meer subtiele fruitige hints van meloen en gele peper. Bij het proeven komt de frisheid en de complexiteit van de aroma's mooi naar voren, wat resulteert in een verkwikkende en droge smaak die perfect in balans is. De wijn presenteert zich intens en omhullend, met een langdurige aromatische afdronk die blijft hangen. Deze wijn is ideaal als begeleider bij antipasti en als aperitief. Het vormt een voortreffelijke combinatie met schaal- en schelpdieren zoals kreeft, scampi, zalm en diverse zeevruchten. Ook komt het goed tot zijn recht bij crèmes, soepen, risotto en gerechten verrijkt met aromatische kruiden. -
Deze La Tunella Pinot Grigio onthult een intens strogele kleur, die nog dieper wordt naarmate hij rijpt. De fruitige en geurige aroma's roepen warme broodkorsten op, samen met het intense parfum van acaciabloesems en rijp tropisch fruit. In de mond komen deze aroma's tot uiting met elegantie, volheid en een matige zuurgraad, vergezeld van subtiele gisttonen. Deze wijn belichaamt een krachtige persoonlijkheid. Ideaal te combineren met voorgerechten, ham, vis en wit vlees. Ook voortreffelijk als aperitief, op terras of te delen met je vrienden. -
Deze Chardonnay van La Tunella heeft een diepe strogele kleur die intenser wordt naarmate hij ouder wordt. Het boeket is weelderig en fruitig, met tonen van rijp tropisch fruit, ananas en witte bloemen. De smaak is verfijnd en elegant, met een slank lichaam en levendige frisheid. Perfect als aperitief of bij magere hapjes, droge soepen, bouillon, eieren en visgerechten. -
De Menegotti "Elianto" Custoza Superiore DOC is een blend van Cortese en Garganega, met druiven die met de hand zijn geplukt. De wijn wordt ongeveer 8 maanden gerijpt in cementen vaten. Het resultaat is een intens goudgele kleur en een weelderig boeket van witte bloemen, exotisch fruit, honing, munt en rozijnen. De smaak is vol en intens, maar toch fris en elegant dankzij de levendige zuren en mineraliteit. De afdronk is harmonieus en opvallend geconcentreerd, met hints van honing. Deze wijn past uitstekend bij gerechten zoals pasta met schaal- en schelpdieren, gerookte zalm en wit vlees met gekonfijte vruchten. De wijngaarden van de familie Menegotti bevinden zich aan de voet van de Alpen, in de buurt van Custoza, met een zuidelijke ligging. De bodem bestaat voornamelijk uit morenisch gesteente, grote keien die door gletsjers in het verleden zijn meegevoerd. Deze stenen dragen bij aan de fraaie mineraliteit van de wijnen, vooral wanneer de wijnstokken ouder zijn en de mineralen beter kunnen opnemen, zoals bij de "Elianto" Custoza Superiore van Menegotti. Onderscheiding: De Grote Hamersma 2018: (Score 9-) - STERWIJN “Aan de ene kant zachte peer met perzik en rijpe meloen met passievrucht, milde zuren en mandarijnenzoet. Aan de andere kant mineraalstrak en gletsjerglijend. Aan de kant: het wit van de uitlopers van Alpen komt eraan. Prachtwijn.” Perswijn 2015/05 (augustus): ***(*) = goed - zeer goed "wit fruit, banaan, meloen, perzik, peer, zacht, rijp, iets exotisch, mooi zacht" -
Pecorino D’Abruzzo Superiore D.O.P., van Masseria Costa di Brenta, ondergaat een proces van cryomaceratie met zachte persing; rijping in tonneaux en op fles. Deze wijn is rijk van smaak en draagt een naam die doet denken aan een Italiaanse kaas. De Pecorino-druif onthult een verrassend boeket van ananas, abrikoos, meloen en honing. Het mondgevoel is vol en de afdronk blijft lang hangen. Een absolute aanrader om te proberen. Maar wees gewaarschuwd, eens je ervan geproefd hebt, is er geen weg meer terug! -
De handmatige oogst van de Chardonnay druiven wordt in de vroege uren geplukt en in kleine kratten gedaan. Zo blijven de druiven intact en niet wordt gestrest door de hoge temperaturen van de dag. Na de persing vind er een fermentatie plaats in nieuwe barriques voor 6 maanden. Dan vind er nogmaals 5 maanden lang batonage van de wijn en daarna wordt het overgepompt naar stalen tanks. Na het bottelen wordt Elisena enkele maanden op fles gerijpt in de historische kelder. De kleur van de wijn is strogeel met gouden tonen. De geur is intens, vol, omhullend. Sterke bloemige tonen van oranjebloesem, jasmijn en vlierbessenmelange met hints van wit fruit, rijpe appel, witte perzik en geel tropisch fruit, zoals ananas en papaja. Warme hints van vla en gekonfijt fruit. Smaak: vol, complex, fluweelzacht. Zachte aanzet met tonen van peer en gedroogd fruit verrijkt met de frisheid van bergamot en balsamico- en malve-hints. Goed doorzettingsvermogen. Perfect om te combineren met voorgerechten, wit vlees, roomkaas, visgerechten. -
Onderscheiding: De Grote Hamersma 2019: 9/10 (STERWIJN) "Menegotti maakt naast het vrolijkste rood van alle Italiaanse wijnen ook een zeer opgewekte spumante. Geen Prosecco maar een metodo classico uit een nabijgelegen gebiedje. Nu goed opletten: ongelooflijk prettig drinkbare prijs-kwaliteitsbubbel. Voor wie wel even zonder die snijdende zuren kan. Perensorbet, elegante bloemetjes, zachte citrus en een héél klein toefje bergamotroom. Ik zou het wel weten." De Telegraaf: "Italië maakt fameuze mousserende wijnen, maar op Prosecco na zijn ze nog veel te onbekend. Leuk om te zien dat er ook betaalbare exemplaren komen van de zuidelijke oevers van het Gardameer, uit de streek Custoza. De wijn wordt op dezelfde manier als champagne gemaakt, dus met rijping op de gistcellen in de fles van vierentwintig maanden. Zo krijgt-ie verfijnde belletjes. Aangenaam soepel en fris in de smaak, citrus, zacht, goede zuren." Perswijn (december 2014): **** = zeer goed "Lekker wit fruit, opwekkend, aangenaam, goede zuren, fris, zuiver en elegant" -
Lugana 010, genoemd naar de postcode van Bulgarini, wordt jaarlijks in een beperkte hoeveelheid geproduceerd. Deze verfijnde Italiaanse witte wijn, vervaardigd uit 100% Turbiana druiven en deels gerijpt op eikenhouten vaten, belichaamt vakmanschap en exclusiviteit. Bij het inschenken onthult hij een diepe strogele kleur met schitterende gouden tinten. De geur is doordrenkt met fruitige aroma's, waarin tonen van perzik, abrikoos, honing en kruiden samenkomen. Bij het proeven komen de fijne mineralen naar voren, met een intens, hartig karakter dat zich uitstrekt over een breed en gestructureerd smaakpalet, afgesloten met een langdurige fruitige nasmaak. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst in september. Na de oogst ondergaan ze een zachte persing, waarna de fermentatie deels plaatsvindt in roestvrijstalen tanks en deels op Franse eiken vaten. Dankzij deze rijping op hout is deze wijn geschikt om nog 5 tot 7 jaar te worden bewaard, waardoor zijn prachtige smaken zich verder kunnen ontwikkelen. Beschikbaar in beperkte oplage in Nederland, Lugana 010 is een uitstekende keuze als relatiegeschenk voor de liefhebbers van exclusieve wijnen. Kenmerken Witte wijn. Karaktervol en fruitig met invloeden van perzik en abrikoos. Beschrijving Een karaktervolle en frisse strogele witte wijn met groene reflecties. Goed van structuur met een mooie aromatische afdronk en een ondertoon van amandel. Bijzonderheden Silver medal Concours Mondial de Bruxelles 2015 Zeer beperkte oplage elk jaar, vernoemd naar het postcode gebied van het wijnhuis Bulgarini. Serveertip Lekker bij vegetarische voorgerechten en rauwe vis, bij licht gekruid vlees en verse romige kazen. Details Wijnhuis: Bulgarini Druifsoort: Turbiana 100% Regio: Brescia, Pozzolengo Serveertemp: 10° - 12° C Alcohol: 12,5% -
Maceratie van de Coda di Volpe op de druivenschil gedurende enkele uren voorafgaand aan zacht persen om de smaken te maximaliseren; fermentatie in roestvrijstalen tanks bij lage temperaturen en jong gebotteld om de versheid te behouden. Strogele kleur, met verfijnde en intense aroma's van rijp fruit, zoals ananas, perzik, brem en een typische toon van zoethout. Zacht en goed gestructureerd in de mond, met mooie tropische vruchten en minerale tonen. Zeer eetvriendelijke wijn, ideaal als aperitief, bij risotto, zeevruchten en verse vis.
